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Queso Doble Crema Amarillo El queso doble crema amarillo es un producto tradicional de Chiapas, México. Se elabora artesanalmente con 100% leche de vaca, principalmente en el municipio de Pijijiapan. Este queso se caracteriza por su textura suave y quebradiza, y su sabor ligeramente ácido con una salinidad que se acentúa con el tiempo. Su color puede variar del blanco al amarillo, y se envuelve en papel encerado, aluminio y celofán amarillo. Queso Doble Crema Rojo El queso doble crema rojo, también conocido como queso enchilado, es una variante del queso doble crema que se cubre con una capa de chile en polvo, dándole un color rojo distintivo. Este queso también se elabora con leche de vaca de libre pastoreo y tiene una textura semi oreada. Es ideal para espolvorear sobre platillos o disfrutarlo en trozos, quesadillas o empanadas. Ambos tipos de queso son muy versátiles en la cocina y se pueden utilizar en una variedad de platillos, desde antojitos mexicanos hasta guisos y ensaladas. Además, maridan bien con vinos afrutados, cervezas aromáticas, tequilas, mezcales y diversas infusiones
